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商品属性:
产品名称 | 规格 | 检测方法 |
半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)测试盒 | 100管/48样 | 微量法 |
半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)测试盒 | 50管/24样 | 可见分光光度法 |
商品介绍:
测定意义
半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)广泛存在于百合科葱属(如大蒜和洋葱),十字花科芸薹属
(如卷心菜,菜花,西兰花),以及豆科中的合金欢属中,并通常被称为蒜酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰转肽酶和半胱亚砜裂解酶的作用下转化成香菇精,以及产生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是内源性甲醛生成的关键酶之一,测定CSL活性对于研究食品安全具有重要意义。
测定原理
CSL催化S-甲基-L-半胱亚砜反应产生丙酮酸,与2,肼反应,在碱性条件下显棕红色,在510nm下有特征吸收峰。
自备实验用品及仪器
天平、研钵、离心机、分光光度计、1mL玻璃比色皿、恒温水浴锅、蒸馏水。
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